您是否知道：健康飲食、多做運動及保持健康的體重，能有助降低患上某些癌症的風險？本文將重點討論健康飲食，尤其是大部分人都需要減少進食的三種東西： 紅肉與加工肉類、鹽、糖。

 

少吃紅肉，避免進食加工肉類

 

牛肉、豬肉、山羊肉及羊肉都是紅肉；而加工肉類則包括火腿、培根、薩拉米香腸、熱狗腸和香腸等。加工肉類通過腌製、煙熏或鹽漬，或是加入添加劑來防腐。因此，進食大量紅肉和加工肉類，可能會增加患上大腸直腸癌的風險。

 

避免進食加工肉類。

晚餐需限制進食紅肉至每週兩次，其餘五天可選擇各種健康的食物代替，包括火雞、魚，雞、豆腐和豆類（也稱為乾豌豆和豆子）。一份煮熟的豆類為3/4杯。

每週吃不多於7份的紅肉。根據加拿大食物指南（Canada’s Food Guide），一份肉類是2.5盎司，大概等於您的手掌或一副撲克牌的大小。

 

少吃鹽

 

大部分加拿大人都攝取多於自己所需的鹽分。一名健康的成人每天需要1500毫克的鈉，但大部分人的每天攝取量却超出雙倍。例如，一個Tim Horton藍莓鬆餅就含有570毫克的鈉，而一個Big Mac®所含的鈉更高達1020毫克（更不要說薯條了！）。吃太多鹽，可能會增加患上胃癌的風險。

 

食鹽（盛在鹽瓶中，作煮食用途）是由鈉、氯化物和碘製成。具體來說，一茶匙食鹽就含有2300毫克鈉！

 

在選擇食物的時候，請查看營養成分表上，鈉的每日攝取量百分比（% Daily Value，簡稱%DV），看看該食物中鈉的含量是多或少。大多數快餐店都會提供營養資料，所以，以後選擇食物之前，先看一看鈉含量。

如果含量在5%或以下，含量算少。

如果含量在15%或以上，含量算多。

應選擇標籤為低鈉、減鈉、無鈉或不加鹽的食品。

食物煮好後不要再加鹽。

限制進食加工食物的次數。

 

少吃糖

 

進食加糖的食物會增加體重上升的機會；而過重則會增加患上大腸直腸癌、乳癌、食道癌、腎癌、胰腺癌和子宫癌的風險。加了糖的食物含有大量的卡路里，却只有極少的營養。例如，一罐可口可樂就含有10茶匙的糖、 90卡路里及0營養。

 

要減少攝入糖分，您應該：

• 選擇喝水或不加糖果汁，不要喝果汁和汽水
• 選擇由全穀物製成的麥片
• 選擇水果作零食，而不是甜點
• 嘗試減少茶和咖啡中的糖分
• 購物時，盡量避免購買成分列表中含有蔗糖、玉米糖漿、食糖、高果糖玉米糖漿和糊精的食品，尤其如果是列表中的頭幾個成分之一，就更加要避免
• 烘培的時候，將食譜中所需的糖量減少1/4至1/3。例如食譜需要一杯糖，就減至2/3杯或3/4 杯

 

資料來源：加拿大癌症協會、Eat Right Ontario、美國癌症研究所

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