您是否知道：健康饮食、多做运动及保持健康的体重，能有助降低患上某些癌症的风险？本文将重点讨论健康饮食，尤其是大部分人都需要减少进食的三种东西： 红肉与加工肉类、盐、糖。

 

少吃红肉，避免进食加工肉类

 

牛肉、猪肉、山羊肉及羊肉都是红肉；而加工肉类则包括火腿、培根、萨拉米香肠、热狗肠和香肠等。加工肉类通过腌制、烟熏或盐渍，或是加入添加剂来防腐。因此，进食大量红肉和加工肉类，可能会增加患上大肠直肠癌的风险。

 

避免进食加工肉类。

晚餐需限制进食红肉至每周两次，其余五天可选择各种健康的食物代替，包括火鸡、鱼，鸡、豆腐和豆类（也称为干豌豆和豆子）。一份煮熟的豆类为3/4杯。

每周吃不多于7份的红肉。根据加拿大食物指南（Canada’s Food Guide），一份肉类是2.5盎司，大概等于您的手掌或一副扑克牌的大小。

 

少吃盐

 

大部分加拿大人都摄取多于自己所需的盐分。一名健康的成人每天需要1500毫克的钠，但大部分人的每天摄取量却超出双倍。例如，一个Tim Horton蓝莓松饼就含有570毫克的钠，而一个Big Mac®所含的钠更高达1020毫克（更不要说薯条了！）。吃太多盐，可能会增加患上胃癌的风险。

 

食盐（盛在盐瓶中，作煮食用途）是由钠、氯化物和碘制成。具体来说，一茶匙食盐就含有2300毫克钠！

 

在选择食物的时候，请查看营养成分表上，钠的每日摄取量百分比（% Daily Value，简称%DV），看看该食物中钠的含量是多或少。大多数快餐店都会提供营养资料，所以，以后选择食物之前，先看一看钠含量。

如果含量在5%或以下，含量算少。

如果含量在15%或以上，含量算多。

应选择标签为低钠、减钠、无钠或不加盐的食品。

食物煮好后不要再加盐。

限制进食加工食物的次数。

 

少吃糖

 

进食加糖的食物会增加体重上升的机会；而过重则会增加患上大肠直肠癌、乳癌、食道癌、肾癌、胰腺癌和子宫癌的风险。加了糖的食物含有大量的卡路里，却只有极少的营养。例如，一罐可口可乐就含有10茶匙的糖、 90卡路里及0营养。

 

要减少摄入糖分，您应该：

• 选择喝水或不加糖果汁，不要喝果汁和汽水
• 选择由全谷物制成的麦片
• 选择水果作零食，而不是甜点
• 尝试减少茶和咖啡中的糖分
• 购物时，尽量避免购买成分列表中含有蔗糖、玉米糖浆、食糖、高果糖玉米糖浆和糊精的食品，尤其如果是列表中的头几个成分之一，就更加要避免
• 烘培的时候，将食谱中所需的糖量减少1/4至1/3。例如食谱需要一杯糖，就减至2/3杯或3/4 杯

 

资料来源：加拿大癌症协会、Eat Right Ontario、美国癌症研究所

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